土豆丝怎么炒不粘锅啊

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/09 01:25:04

土豆丝怎么炒不粘锅啊

关键在于洗.
土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑,应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆丝根根清爽,吃起来也十分爽口.

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