为什么不能喝隔夜的茶?

为什么不能喝隔夜的茶?
如果是由于时间的缘故那么白天同样可以放置那么久啊.还是与光照有关

许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的.
1.隔夜茶的概念很难区别.隔夜茶不会致癌
早晨泡的茶下午喝很常见,深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话,倒是白天的气温高,茶水变化可能更大些.
2.茶水放置时间长了,会发生一些什么变化呢.怎样饮茶最健康
研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深.一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度.这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等.这些产物是无毒的,不会对人体产生危害.
3.还有人推测,茶水放过夜后,会产生亚硝胺这种致癌物质.品茶品出健康来
首先,应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了.可也没见大家都不吃饭菜了.每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能.
再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用.一般正常的进食量,是不会产生如此巨大的危害性的,喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比,更是微不足道.如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”,人怎么还能称得上是“万物之灵”呢?
因此,担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害,是毫无道理的.
另外,研究显示,茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然抑制剂.因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害.茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显.茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效.
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝.其实,没有变质的隔夜茶不但可以饮用,还有以下保健作用：
抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色,这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素.研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用,虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少,但依然具有抗病作用.
止血：隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血.如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,均可用隔夜茶漱口治疗.疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴.
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次.
止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身,茶中的氟能迅速止痒,还能防治湿疹.
生发：用隔夜茶洗头,还有生发和消除头屑的功效.如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然变得浓密光亮.
固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口.
除口臭：茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭.
防晒：皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭.因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用.
去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽.
使用隔夜茶,应以不变馊（变质）为度.夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻.