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蒸馒头上面(多层)先熟,还是下面,为什么(物理学依据)

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/10/04 17:11:04
蒸馒头上面(多层)先熟,还是下面,为什么(物理学依据)
上面先熟.
原因:加热水沸腾后,水变成水蒸气,热蒸气比重比空气中,源源不断上升到顶层,且蒸气最高温度能达到370多度,远比沸水温度高.聚集在顶层的蒸气导致顶层温度比底层温度高,所以,蒸食物时,顶层食物都是比底层先熟.