鸡有几种

鸡有几种

泰和鸡 又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”,原产江汐泰和.其遍体白毛如雪,反卷,呈丝状.归纳其外貌特征,有“十全”之称,即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉.眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色.体小,公鸡体重1～1.25千克,母鸡0.75千克.年产蛋约80个,蛋壳米褐色.即可食用,又可观赏,还可供药用,有美容、抗衰老、抗癌的功效.浦东鸡 原产上海黄浦江(__yuan chan shang hai huang pu jiang)以东地区.单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚.母鸡羽毛黄或麻栗色.公鸡胸红或杂黑色,背黄或红,翼金黄或黑,尾黑,多有 羽.公鸡体重约4千克,母鸡3千克左右.其肉质肥嫩,年产蛋约一百二十个,壳黄褐色.狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一,原产江苏如东、南通一带,以南通南部的狼山命名.羽毛黑色,亦有白色的.多为单冠.颈部挺立,尾羽高耸,背成“U"字形.胸部发达,体高腿长,多有 羽.公鸡体重约3千克,母鸡2～2.5千克.行动活泼,善觅食.年产蛋一百五十个以上,壳褐色.萧山鸡 原产浙江萧山、绍兴一带.公鸡羽毛红或黄,母鸡多黄色,喙和脚这黄色.体形较大,近于肉用型,肉质佳.公鸡体重约3千克,母鸡2千克.成熟较晚,就巢性级强.年产蛋一百个左右,蛋重约55克,壳多浅褐色.金门土鸡 种类英文名称：Quemoy 原产地：金门岛 特征与习性：体形较小、早熟、脚颈短小,且身段灵活、敏感.对于高温环境可适应,免疫力高.类似红色业林鸡之外观,较近似于原始土鸡.年幼时全为黑羽,头部带有小白花斑.待性成熟换羽后,公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛,母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛.石崎鸡 种类英文名称：Shek-Ki 原产地：中国广东省 特征与习性：皮肤、羽毛与脚颈颜色皆为黄色,是中国最著名的纯种三黄鸡.公鸡之翼梢及尾部有黑色羽.此鸡种较活泼,年幼时羽毛成长较慢,但增重很块,比较壮硕,缺点是较怕热且好斗.其皮下脂肪厚、腹脂多、皮韧,多用于烧烤料理如：广东烧鸡,味美而广受欢迎.花东(__hua dong)土鸡 种类英文名称：Hua-Tung 原产地：花莲、台东山区 特征与(__te4 zheng1 yu3)习性：公母鸡皆为黑羽(__gong1 mu3 ji1 jie1 wei4 hei1 yu3)、白皮肤.属于大斗鸡体型,脚颈以黑色为主,喙较弯曲冠型为核桃冠或豆冠,腿爪强健有力.鸡的种类,大致可以分为五类,肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用,以及观赏用的斗鸡.我们常常在餐厅中喝到的乌鸡汤,(wo men chang chang zai can ting zhong he dao de wu ji tang _)用的就是食药兼用型的乌骨鸡,乌骨鸡的别名也很多,如乌鸡、竹丝鸡、泰和鸡、武山鸡、药鸡、羊毛鸡、羢毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、穿裤鸡、白凤鸡、丛冠鸡等,所以在中国内地,如果喝到这种鸡名来做的汤,你就知道那就是香港的乌鸡或竹丝鸡了.这种鸡在古书早有记载,有紫冠、绿耳、黑舌、白丝羽、双缨、五爪、毛脚、乌皮和乌肉这几个特点的,原产於江汐泰和武山,如今很多地方都饲养了.著名的中药「乌鸡白凤丸」,便是用这种鸡制造.这种鸡,还曾经在世界博览会上,被冠上观赏鸡的美名.一九七九年,湖北郧县的大龙山麓,有一家养鸡场,名叫「建药鸡场」,他们成功养育出「四乌鸡」,是皮、肉、骨和内脏都是黑色的,用来炖汤,是和乌骨有相同药效.另外,浙江的江山农村,亦饲养出一种白羽乌喙乌舌乌皮乌肉乌骨的「江山白羽乌骨鸡」,据有心人士考证,这种鸡原来已有一千五百多年的历史.至於蛋用的鸡,有年产量达二百多只蛋的仙居鸡,原产地是浙江仙居,五个月开始就能下蛋,蛋壳是接近棕色的.还有元宝鸡,年产量亦多达一百五十到二百五十,是山东烟台以东的荣成人民培育出来的.肉蛋兼用的鸡之中,最出名的狼山鸡,这种鸡又叫做岔河大鸡和马塘黑鸡,原产於江苏的南通和如东一带,羽毛是黑色的,成年公鸡重达四公斤,母鸡也重达三公斤,平均每年还可以下蛋一百七十只,蛋壳是深棕色的,而且肉质还非常鲜嫩.澳洲的澳洲黑鸡,就是用这种鸡作为原种而培育出来 不老泉林下柴鸡 不老泉柴鸡又叫笨鸡,具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美.鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类.鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”.此外还有：红宝鸡 仙居三黄鸡 正阳三黄鸡 岑溪三黄鸡 申浦麻鸡 “凤中皇”清远鸡 墟岗黄鸡 苏禽黄鸡 海红黄鸡 景黄鸡 新扬州鸡 皖南黄鸡 珍珠鸡 肉药兼用的南城五黑鸡 富贵鸡 天山雪鸡 丝光鸡 这些都是家禽类的 还有一些:金门土鸡 石崎鸡 花东土鸡 名古屋鸡 丝羽乌骨鸡 等等 根据美国禽畜协会指出鸡的种类繁多共有多达250种类.