为什么在高原上馒头蒸不熟?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：物理作业时间：2024/07/17 20:52:51

为什么在高原上馒头蒸不熟?
气压一低，水的沸点就降低了？
我就卡在这儿了~

蒸馒头是在锅里的水烧开的情况下,放入馒头,纯粹利用开水的温度蒸熟馒头!这时候开水的温度很重要,为什么这么说呢,高中物理学大气压的时候,就有这样的解释,如果把同样的锅和馒头放在高原地区,馒头就很难或干脆不能蒸熟!为什么呢,高原地区空气稀薄气压低,同样的温度下,气压一低,水的沸点就降低了,就到不了100度水就开了,这样馒头就蒸不熟了
水沸腾时的温度叫做水的沸点,我们平常说“水的沸点是100℃”,那是指在一个大气压下（标准大气压）水沸腾时的温度.那么水的沸点是不是一成不变呢?不是的.水的沸点是随大气压强的变化而变化的：气压增大了,沸点就升高.因为水面上的大气压力,总是要阻止水分子蒸发出来,所以气压升高的时候,水要化成水蒸气必须有更高的温度.一般在海拔不高的地面上,大气压强基本上是一个大气压.低于海平面的地方（如很深的矿井）,气压高于一个大气压,在那里烧水,水的沸点要升高,据测定,深度增加一公里,水的沸点就提高3度.

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