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葡聚糖和直链淀粉等同吗?除了分子量(有可能)不同之外,有别的区别吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/05 21:45:10
葡聚糖和直链淀粉等同吗?除了分子量(有可能)不同之外,有别的区别吗?
完全不同,在葡萄糖的连接结构上不同.
淀粉的的主链是α-1,4-糖苷键,支链连接出是α-1,6-糖苷键,
水解得到麦芽糖(α-1,4)和异麦芽糖(α-1,6).
直链淀粉就是α-1,4-糖苷键,水解只有麦芽糖(α-1,4).
葡聚糖的主链是α-1,6-糖苷键,支链连接处是α-1,3/1,4-糖苷键.
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