蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/08/29 02:06:59

蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬
新烤的,在架子上放一天,第二天放入保鲜柜的后,第三天就发硬了,这是怎么回事啊?

变硬是由于蛋糕失去了水分,也就是说蛋糕表面（甚至是内部）干了.
保鲜柜是通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,但是如果不增加湿度,就会出现您说的这种情况.
如果保鲜柜有湿度调节功能,建议将湿度适当调高,或者将蛋糕坯子用保鲜膜稍加遮盖或装进塑料袋,这样会好得多

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