作业帮青苹果与熟苹果的实验分析对比
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/09 02:20:14
青苹果汁遇碘溶液显蓝色，而熟苹果汁与新制的Cu(OH)2悬浊液共热，产生砖红色沉淀，这说明（） A青苹果中只含淀粉不含有糖类 B熟苹果中只含有糖类不含有淀粉 C青苹果在转化为熟苹果的过程中，淀粉水解为单糖 D青苹果在转化为熟苹果的过程中，二糖水解为单糖
解题思路： 遇到碘显示蓝色，说明含有淀粉；遇到新制的氢氧化铜悬浊液加热出现砖红色沉淀说明含有醛基。
解题过程：
青苹果汁遇碘溶液显蓝色，而熟苹果汁与新制的Cu(OH)2悬浊液共热，产生砖红色沉淀，这说明（）
A青苹果中只含淀粉不含有糖类
B熟苹果中只含有糖类不含有淀粉
C青苹果在转化为熟苹果的过程中，淀粉水解为单糖
D青苹果在转化为熟苹果的过程中，二糖水解为单糖
解析：
根据分析可知，青苹果果汁中应该含有淀粉，淀粉属于多糖，故A错误；
熟苹果中一定含有带有醛基的物质，该物质只能由青苹果中的物质转化，则淀粉应该发生水解作用，水解的程度无法确定，既熟苹果中可能还有剩余的淀粉，故B错误；
淀粉水解，先得到二糖（蔗糖和麦芽糖），其中麦芽糖既含有醛基，可以使新制的氢氧化铜悬浊液加热出现砖红色沉淀；二糖可以继续水解得到单糖（葡萄糖和果糖），其中葡萄糖也含有醛基，可以使新制的氢氧化铜悬浊液加热出现砖红色沉淀。糖类的水解应该按照步骤进行，故可知D错误。（应该先由淀粉出现二糖，再有二糖水解到单糖）
故综合可知，答案应该选择C
最终答案：略
解题过程：
青苹果汁遇碘溶液显蓝色，而熟苹果汁与新制的Cu(OH)2悬浊液共热，产生砖红色沉淀，这说明（）
A青苹果中只含淀粉不含有糖类
B熟苹果中只含有糖类不含有淀粉
C青苹果在转化为熟苹果的过程中，淀粉水解为单糖
D青苹果在转化为熟苹果的过程中，二糖水解为单糖
解析：
根据分析可知，青苹果果汁中应该含有淀粉，淀粉属于多糖，故A错误；
熟苹果中一定含有带有醛基的物质，该物质只能由青苹果中的物质转化，则淀粉应该发生水解作用，水解的程度无法确定，既熟苹果中可能还有剩余的淀粉，故B错误；
淀粉水解，先得到二糖（蔗糖和麦芽糖），其中麦芽糖既含有醛基，可以使新制的氢氧化铜悬浊液加热出现砖红色沉淀；二糖可以继续水解得到单糖（葡萄糖和果糖），其中葡萄糖也含有醛基，可以使新制的氢氧化铜悬浊液加热出现砖红色沉淀。糖类的水解应该按照步骤进行，故可知D错误。（应该先由淀粉出现二糖，再有二糖水解到单糖）
故综合可知，答案应该选择C
最终答案：略