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维生素C参与体内的氧化还原反应

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/18 06:04:31
维生素C参与体内的氧化还原反应
1.维生素C能使含巯基酶类分子中的巯基维持在还原状态,保持其活性;
2.维生素C参与红细胞内的NADH——高铁血红蛋白还原酶系统,使高铁血红蛋白还原为血红蛋白,恢复其运输氧气的能力;
3.维生素C可作为供氢体,促使叶酸转变为有生理活性的四氢叶酸;
4.维生素C 保护不饱和脂肪酸使之不被氧化为过氧化物;
5.维生素C能促使肠道内的三价铁还原为易溶解易吸收的二价铁,并且,维生素C还与ATP一起参与铁蛋白中三价铁的释放和还原,以及随后的三价铁与去铁铁蛋白、转铁蛋白的结合和与组织中铁蛋白的结合等过程.
维生素C的化学成分为抗坏血酸,抗坏血酸可被氧化为脱氢抗坏血酸,而脱氢抗坏血酸在人体内的还原物质如谷胱甘肽等的作用下,又会还原为抗坏血酸.这一反应的循环进行保证了维生素C参与生理氧化还原作用.