为什么每次做蛋糕打蛋白打到很多细泡泡时,下面有液体,那是什么?

自己手打蛋白打到干性发泡了,但感觉不光滑有很多很小的泡泡,做蛋糕影不影响呢? 请问我在做蛋糕打蛋白的时候,打了很久,为什么蛋白的上面已经打成了干性发泡,可下面还有很多蛋清呢? 为什么做蛋糕蛋白打发不起来 打一个喷嚏,两个喷嚏,三个喷嚏分别有什么含义?为什么每次我打喷嚏都打三个? 打泡泡是什么意思 做蛋糕时蛋白打发不起是什么原因? 为什么我每次用手动打蛋器发蛋白,打一个小时也不能打成奶油状呢? 打发的蛋白除了做蛋糕还可以做什么? 急救!上面两个方下面一个土那是什么字?（拼音、五笔怎么打?） 我还是一直在戚风蛋糕中挣扎啦.就是很奇怪啊.无论我怎么烤,蛋糕中间都很不容易熟啊,我的蛋白肯定是已经打到硬性发泡的,各种 做蛋糕时蛋白打发不起的原因是什么? 为什么我每次做蛋糕烤好后都会回缩?