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奶油属于乳化剂吗
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/08/26 01:24:21
奶油属于乳化剂吗
不属于.
乳化剂实际上是一类表面活性剂,分子中要有疏水基团和亲水基团.生活中常见的肥皂、洗洁精等是表面活性剂,可作为乳化剂,十二烷基苯磺酸钠、季胺烷氧化物类是乳化剂.
奶油是是典型疏水,不是乳化剂.
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