奶油属于乳化剂吗

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/08 12:41:20

奶油属于乳化剂吗

不属于.
乳化剂实际上是一类表面活性剂,分子中要有疏水基团和亲水基团.生活中常见的肥皂、洗洁精等是表面活性剂,可作为乳化剂,十二烷基苯磺酸钠、季胺烷氧化物类是乳化剂.
奶油是是典型疏水,不是乳化剂.

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