如何根据蔬菜颜色来判断维生素C的含量?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/14 00:06:40

如何根据蔬菜颜色来判断维生素C的含量?

科学家研究发现,
蔬菜所含维生素c的高低,与其本身的颜色密切相关.一般来说,颜色深的蔬菜含生素c量高；颜色浅的蔬菜则含量偏低.如韭菜、青菜、菠菜、雪里蕻等含维生素c量高；胡萝卜、南瓜、番茄、红薯、卷心菜等含维生素c量中等；茭白、甜瓜、冬瓜、竹笋等则含维生素c量较低.

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