砂锅三味怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/05 23:33:04

砂锅三味怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

主料：猪肘 300克鸡肉 350克鸡蛋 500克
辅料：火腿 10克油菜心 15克
调料：大葱 30克姜 15克酱油 20克盐 4克黄酒 10克味精 3克鸡油 5克花生油 30克各适量
砂锅三味的做法：
1.将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块,同放入开水锅中氽过,取出放入砂锅内；
2.火腿、油菜心均切成小象眼片；
3.葱切段,姜去皮切薄片；
4.鸡蛋煮熟后剥去外壳,周身蘸匀酱油；
5.炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周；
6.砂锅内加入清汤750毫升、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开；
7.移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、油菜片略炖；
8.撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成.

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