为什么汤圆煮出来是红色的呀,是白糯米做的呀,

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/06 07:52:28

糯米粉含有的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染.轻度感染后的粉煮熟后会现出红色,重度的还有酒味.
我国南方有许多酱汁的熟食,用的颜色是红米曲.就是用这种细菌生产的.现在化学的色素对人体有害,红米曲色素是安全的,在食品工业中有大量的应用.
不过培养红米曲的条件与一般家里糯米发红的条件不一样,如果在糯米粉中有异样的臭气,就是有其它的杂菌混入了,那就不要再吃了.
感染的时间可能是磨粉前后,粉的凉干过程,还有就是包汤圆的前后.这种细菌和酵母菌同属,没有毒.粉或汤圆可以继续食用.
避免的方法是磨粉前勤换水,要彻底的换.磨粉后要及时压干,然后瓣成大块的,放在干的毛巾上吸去一点水分,再瓣成小块的,再瓣成更小的直到黄豆大小.放在风口里晒干.（千万不能晒）.包好的汤圆要放在通风的地方.但还是要盖上湿布免得汤圆开裂.
在我老家农村,发红的汤圆是吉祥的预兆.是酒仙光顾后给你家的祝福,称为金汤园.
恭喜你全家今年发财啦.

为什么墨鱼炖出来是红色的为什么煮出来的绿豆水是红色的? 煮汤圆时会看到:生的汤圆沉在水底,熟的汤圆浮至水面,这是为什么?请简要说明其中的科学道理. 我家用酒曲做的糯米酒为什么是酸的?小的时候吃奶奶做的糯米酒可甜了.请高手指导指导. 为什么做出来的糯米甜酒是酸的加算式.小明一家都动手包起了汤圆.花生汤圆的馅、料比是1：1.5,豆沙汤圆的馅、料比是1:1.做1.5千克的花生汤圆和1 汤圆汤为什么变红超市买的黑米大汤圆,每次煮都很正常,但就中间有一次汤变成红色的了,这是怎么回事呀?跟运气有关吗?（注：每用糯米加安琪酒曲酿制米酒,为什么浸出的汁很少?如何才能出汁多?所说的米酒是米发酵后出来的汁吗? 做生物柴油下层的甘油为什么是红色的? 我做的糯米酒为什么不甜为什么我看到的太阳是红色的而拍出来的照片上是白的为什么火星是红色的