醋加热会有营养流失么?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/08 19:28:00

醋加热会有营养流失么?

比如一斤醋加入蒸发了剩下半斤,那么它还是和半斤的营养应该是没多大区别,看你说的问题回答应该就是会流失的
再问：可是醋里面不是有发酵的菌类么？像酸奶一样，遇热，乳酸菌就死亡了，所以我想知道醋里面的有益菌会流失么。醋酸会挥发我知道。所以炒菜都是起锅的时候再淋点醋，放早了就没味道了
再答：应该不会的，发酵好的醋经过加工都需要高温制作的

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