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腌制青菜,水会出来,青菜变干,这是什么现象?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/14 05:41:57
腌制青菜,水会出来,青菜变干,这是什么现象?
这是细胞脱水的原理
由于青菜细胞里大部分都是水
当细胞外部环境——也就是说放了盐之后——盐份高,细胞里的水分会跑出来稀释外部环境的盐,所以青菜就会变干.反之会吸水.
这是因为环境平衡的原理所造成的.
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