木耳100克含多少锌

木耳100克含多少锌

木耳(干)的营养
　　营养素含量(每100克)
　　热量(大卡)205
　　钾(毫克)757
　　磷(毫克)292
　　钙(毫克)247
　　镁(毫克)152
　　胡罗卜素(微克)100
　　铁(毫克)97.4
　　碳水化合物(克)65.6
　　钠(毫克)48.5
　　纤维素(克)29.9
　　维生素A(微克)17
　　蛋白质(克)12.1
　　维生素E(毫克)11.34
　　锰(毫克)8.86
　　硒(微克)3.72
　　锌(毫克)3.18
　　烟酸(毫克)2.5
　　脂肪(克)1.5
　　核黄素(毫克)0.44
　　铜(毫克)0.32
　　硫胺素(毫克)0.17
　　维生素C(毫克)一
　　胆固醇(毫克)一
　　黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍.黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材.明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现.
　　黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品.它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳；又似蛾蝶玉立,又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称.人们经常食用的木耳,主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳.毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉.光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,本书所称黑木耳即指光木耳.
　　木耳(水发)的营养
　　营养素含量(每100克)
　　热量(大卡)21
　　镁(毫克)57
　　钾(毫克)52
　　钙(毫克)34
　　胡罗卜素(微克)20
　　磷(毫克)12
　　钠(毫克)8.5
　　维生素E(毫克)7.51
　　碳水化合物(克)6
　　铁(毫克)5.5
　　维生素A(微克)3
　　纤维素(克)2.6
　　蛋白质(克)1.5
　　维生素C(毫克)1
　　锰(毫克)0.97
　　锌(毫克)0.53
　　硒(微克)0.46
　　烟酸(毫克)0.2
　　脂肪(克)0.2
　　核黄素(毫克)0.05
　　铜(毫克)0.04
　　硫胺素(毫克)0.01
　　胆固醇(毫克)一
　　木耳(水发)营养价值
　　1.黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血；
　　2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
　　4.黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌.