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分子蒸单硬脂酸甘油酯熔点
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/13 22:04:21
分子蒸单硬脂酸甘油酯熔点
利用甘油三酸酯可以抗霜
还有一些天然物质也可以.例如水合牛乳脂肪、水合卵磷脂是用“反胶束”技术形成稳定油包水乳液,然后直接加入到调和的巧克力中,提高巧克力耐热性(高于35℃不软化),减少高温下的起霜
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