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氧化淀粉 变性淀粉 修改淀粉 这三个是不是同一种淀粉?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/06 23:42:14
氧化淀粉 变性淀粉 修改淀粉 这三个是不是同一种淀粉?
另外黏度的单位是怎么表达的,影响黏度的因素有哪些?
氧化淀粉是变性淀粉的一种,除了氧化淀粉外,还有阳离子淀粉,酸化淀粉,酯化淀粉等,修改淀粉没听说过这个名字.
粘度的单位一般是mPa.s,毫帕斯卡秒,影响粘度的因素很多,原料种类,溶液的浓度,糊化的温度、时间,检测的温度,使用的仪器等,都影响粘度的结果.
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我前几天捡到了几袋淀粉,上面写的是变性淀粉,有很大一种味道,我想问一下变性淀粉是食用淀粉吗?
请问α化淀粉,生淀粉,加工淀粉,变性淀粉的定义分别是什么?谢谢!
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