唾液淀粉酶在经过高温后还有效吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/08 14:41:05

唾液淀粉酶在经过高温后还有效吗?
比如说将唾液放在90°的高温下加热,然后让它冷了以后还能有用吗,还能再消化淀粉吗?

不能,对唾液淀粉酶的热变性是不可逆变性
酶的变性有酸碱变性,化学变性,热变性,有的特殊的还有低温变性.其中有的是可逆的,有的是不可逆的,唾液淀粉酶受热后,由于次级键断裂活性中心消失,再恢复常温,它的结构也回不去了,就好比玻璃杯碎了.

唾液淀粉酶为什么不是只能在口腔中起作用,它还可以在哪里起作用在唾液淀粉酶水解的实验中,对唾液稀释10倍后与原唾液进行实验效果基本相同,表明酶具有? 唾液淀粉酶会一直产生吗? 唾液淀粉酶在100度的水中还能将淀粉转化成麦芽糖吗探究影响唾液淀粉酶活性条件,将淀粉和淀粉酶混合后在进行不同的温度处理这句话有问题么淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解成什么? 唾液淀粉酶在胃中是否会被消化唾液淀粉酶将淀粉只水解为麦芽糖吗? 唾液淀粉酶能将淀粉直接分解成葡萄糖吗温度对唾液淀粉酶的消化有影响吗在唾液淀粉酶催化淀粉试验中,将唾液淀粉酶稀释与用唾液原液基本相同,这表明酶具有唾液淀粉酶的作用是什么?