今年的土豆放一段时间为什么皮回变绿?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/07 17:00:58

今年的土豆放一段时间为什么皮回变绿?

温度高,要发芽
发芽、发绿的土豆不能吃
发芽的土豆中含有一种有毒物质龙葵素.土豆完好时,其含量极少,一旦出现发芽、发绿等情况,龙葵素的含量就会猛增,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处.如果吃了发芽变绿的土豆便可引起中毒.龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性,对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿充血等症.
如果轻微发绿,吃时一定要把芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,在清水里泡两小时以上,并且至少要换三次水,才可食用.

为什么煮熟的面条放一段时间后会粘稠掉削了皮的苹果放一段时间后为什么会变黄? 为什么削皮的苹果放一段时间后会发黄? 蔬菜价格为什么从今年开始土豆价格居高不下呢?还有今年的蔬菜为什么都比较贵呢? 新鲜土豆切丝后,放在空气中,一段时间后变成了黑色,是什么原因? 土豆削皮后放在空气中会生锈,为什么?那种红褐色的物质是? 为什么碳酸饮料在放一段时间后会变甜？为什么用过干电池放一段时间后还会有电? 把两片土豆分别放在清水和浓盐水里,为什么浓盐水里出来的土豆片会更光滑? 请问『将土豆丝放在清水里泡一泡,这是清水会浑浊,泡后的土豆更硬挺、“胖些”,为什么呢? 土豆放在盐水中为什么会变红? PH7.5的Tris-HCL缓冲液的ph为什么放了一段时间后ph升高了