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泡面中的碳酸钾碳酸钠对身体有没有害处
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/09/02 02:04:50
泡面中的碳酸钾碳酸钠对身体有没有害处
它们可以和面筋蛋白相互作用,使得网状结构可以更加有韧性.可以锁住更多的淀粉颗粒和水分.它们属于食用碱,能和小麦粉中的色素类物质发生反应,使和好的面团呈浅黄色,改善面条的感观.
碳酸钾用来防腐,防止即食面变质,价钱平宜,但伤害性颇强,会减弱肌肉强度 、皮肤乾燥、高血压、性绪低落 、恶心…….
碳酸钠就会令血钙过高,出现碱中毒,而石灰则会沉积於肾脏.
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