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怎样去除海参上的石灰?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/08/27 11:17:40
怎样去除海参上的石灰?
你说的是茄参去皮吗?1.先将海参用0.1-0.3%天发佳多酶(天然海参脱皮剂)40度温水溶液浸泡8小时,然后用刷子轻轻刷掉即可脱皮.操作时戴橡胶手套. 2.然后,沸水煮两遍,每次煮15分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻.3.再用70-80度海立美(糯脆型)0.8%热水溶液保温浸泡10-15小时.
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