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大豆毛油经过碱炼后,为什么大豆油中还有脂肪酸类?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/29 02:23:23
大豆毛油经过碱炼后,为什么大豆油中还有脂肪酸类?
大豆油的主成分就是“脂肪酸”,其中饱和脂肪酸占17%,不饱和脂肪酸占83%.碱炼是为了去除磷、皂、其它酸等杂质的,同时也会与脂肪形成皂,损失一些原油.