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影响食品防腐剂防腐作用的因素?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/08/28 08:28:55
影响食品防腐剂防腐作用的因素?
防腐剂主要是为了防止微生物生长繁殖,基本防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等.主要是食品的酸碱性会影响防腐剂的作用,在不同的PH值,效果不同,因此苯甲酸钠、山梨酸钾常作为饮料的防腐剂.当然剂量有很大影响,但有国标限制,不过很多是比国标规定剂量多一些效果较好.
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