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什么是 连杆肉具体点,到底是哪个动物那个部位的~
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/04 23:48:47
什么是 连杆肉
具体点,到底是哪个动物那个部位的~
就是腱子肉
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法 一般市面上 后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织.
http://baike.baidu.com/view/824394.htm?fr=ala0_1
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