琼脂是用什么做的,多吃对人体有害嘛?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/06 03:52:24

琼脂是用什么做的,多吃对人体有害嘛?

琼脂（qiongzhi）也称“琼胶”、“冻粉”.是从石花菜、江蓠等红藻植物提制的多糖.其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂.制成的商品有的为条状,有的为粉状.琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大.它在水中需加热至95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的最好凝固剂.用琼脂配制的固体培养基,可用以进行高温培养而不熔化,在凝固之前接种时,也不致将培养物烫死.因此,琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂.琼脂的浓度,通常是液体培养基的1～1.5％.

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