作业帮豆饼粉和豆粕粉到底有什么区别?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/17 21:17:31
豆饼粉和豆粕粉到底有什么区别?
豆饼粉和豆粕粉到底有什么区别?它们的价格是怎么样的?
它们再发酵上的应用有什么不同之处?
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大豆饼粕是大豆提取油之后的剩余物.从油料中提取的常用方法有两种,即压榨法和有机溶剂浸提法.采取有机溶剂提取豆油之后剩余物为大豆粕；采用压榨法提取油之后的大豆剩余物,因大多数压制成饼状,所以被称做豆饼.一般大豆粕中油的残留量低,大豆饼中油的残留量较高.由于加工方法的不同,使大豆饼、粕的结构特征各有不同.浸出大豆粕为大小不一,形状不规则的扁平颗粒,有明显的经液体浸泡后再干燥处理颗粒的特征,颗粒毛糙,但无棱角,一般硬而脆,无油腻感,呈淡黄色或浅黄褐色,豆粕中豆壳碎片通常为卷曲状；压榨饼粉为挤压小片状或压制成大饼块经粉碎而成的不规则碎片,碎片断面棱角分明.豆饼粉有油腻感,豆壳多与豆仁挤压在一起,颜色一般较豆粕深,呈黄褐色.根据这些差异可用感观法,即可区别大豆饼与大豆粕了.