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求问如何使鱼骨变酥
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/16 20:14:51
求问如何使鱼骨变酥
烹调鱼虾时加点醋,可使鱼骨变酥,可利用的钙、磷增加.还可以高温高压加热可以使鱼骨变酥变软,大量骨钙溶出.
醋为什么能使鱼骨头软化?
把鱼骨放在酒精灯上充分燃烧,得到白色固体,冷却后研成粉末,向白色粉末中加入足量稀盐酸,生成的气体能使澄清石灰水变浑浊,鱼
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