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凉皮面浆里面加淀粉起什么作用?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/08/27 11:01:46
凉皮面浆里面加淀粉起什么作用?
让凉皮变得有弹性
再问: 那加碱吗?
再答: 碱的作用主要是中和发酵所产生的酸味,可以放一点,不要太多
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