黑胡椒粉和白胡椒粉的区别
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/23 21:12:32
黑胡椒粉和白胡椒粉的区别
都分别用在什么东方
那个营养多一点,平时日常应该吃那种
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胡椒原产于印度西岸,后移传到东南亚一带,我国亦有种植,但为数不多.胡椒适宜生长于高温和长期湿润地区,繁殖多以茶树或咖啡树为母体,以胡椒粗茎部分为子本嫁接,经过3年以上的精心培植才能结果,但生长期可维持在30年以上.
白胡椒以药用价值为主,调味次之,功能可散寒,健胃等,尤对肺寒、胃寒更有疗效.黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实,果熟时变为黄中带红.将未成熟的绿色嫩胡椒摘下,放在滚水中浸泡5~8分钟,捞起晾干,再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干,但以阳光晒干者为上品),干后的嫩胡椒表皮搓开,就成了黑胡椒.
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上,使之达到香中带辣,美味醒胃的效果.制作黑椒菜式,先将黑椒研末或研幼料后,与黑椒入肴应注意两上关键:一、与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉.二、掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁(故铁板上,效果更佳).
胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分.
胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种.黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成.将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒.白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成.加工过程有三:首先浸泡.将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐烂为止.其次洗涤.将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏,然后用水冲洗,除去果皮、果肉、果梗等残物,直至洗净为止.再则干燥.将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上,晒3-5天至充分干燥为止.经过风选就可以装袋,成商品白胡椒.
1.黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅.
2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和,可用于烹制羊肉、牛肉.
3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和.更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料.有解毒、和胃的作用.
白胡椒以药用价值为主,调味次之,功能可散寒,健胃等,尤对肺寒、胃寒更有疗效.黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实,果熟时变为黄中带红.将未成熟的绿色嫩胡椒摘下,放在滚水中浸泡5~8分钟,捞起晾干,再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干,但以阳光晒干者为上品),干后的嫩胡椒表皮搓开,就成了黑胡椒.
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上,使之达到香中带辣,美味醒胃的效果.制作黑椒菜式,先将黑椒研末或研幼料后,与黑椒入肴应注意两上关键:一、与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉.二、掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁(故铁板上,效果更佳).
胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分.
胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种.黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成.将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒.白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成.加工过程有三:首先浸泡.将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐烂为止.其次洗涤.将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏,然后用水冲洗,除去果皮、果肉、果梗等残物,直至洗净为止.再则干燥.将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上,晒3-5天至充分干燥为止.经过风选就可以装袋,成商品白胡椒.
1.黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅.
2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和,可用于烹制羊肉、牛肉.
3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和.更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料.有解毒、和胃的作用.
胡椒粉&食盐的性质求胡椒粉与食盐在物理性质和化学性质上的差别
英语翻译哪个大虾帮我翻译下:白胡椒粉,黑胡椒粉,五香粉,鲜辣粉,十三香,椒盐粉,咖喱粉,孜然粉.这些名词翻译成英语的做广
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英语翻译1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸.2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油
小明在炒菜时,一不小心将胡椒粉和食盐混在了一起,请设计一个方案,快速将他们分开.要求用电学知识解答,
小明在炒菜时,不小心将胡椒粉和食盐混在一起了,请你设计一个方案,快速将它们分开 不要想其他滴