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磷酸氢二钠在食品加工里起的是什么作用?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/17 15:32:11
磷酸氢二钠在食品加工里起的是什么作用?
在食品加工中为品质改良剂,如在乳酪、饮料加工中起乳化作用,作稳定剂;在咸肉、香肠、熟肉制品加工中使用,可使色泽鲜艳,改善品味,缩短加工处理时间