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做凉皮能不能添加变性淀粉?添加什么变性淀粉
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/14 01:18:31
做凉皮能不能添加变性淀粉?添加什么变性淀粉
可以放,能增加凉皮的透明度和弹性,还可抗凝沉,口感也不错
变性淀粉的作用对肉制品的作用及 添加量等等
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