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蛋白质在极低温度下会不会失活?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
物理作业
时间:2024/07/18 17:12:29
蛋白质在极低温度下会不会失活?
在极低温度下(小于-50度),原因具体点,不要复制的话语.
低温不会使蛋白质失去活性,因为低温使分子运动减弱,所以构成蛋白质的分子会基本静止因而能够保持原有的结构和组成.而高温则不然,高温会使分子运动加剧,温度越高运动越剧烈,蛋白质内部分子运动加剧会导致其结构发生变化,失去原有的活性.比如说水,低温才会有静水,温度太高水就会沸腾,这就是高温会使分子运动加剧的最好例子.
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