甘油为什么是甜的,是丙三醇在口中发生什么反应吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/06 09:49:49

甘油为什么带有甜味、能滋润皮肤呢?这得从甘油的构成说起.
19世纪20年代,法国化学家测定出甘油的结构为一种三羟基醇,也就是水,甘油分子中有3个羟基.一般说来,单糖和双糖里所含的羟基越多,它就越甜.甘油跟单糖分子相似,它的分子中含有3个羟基,因此也带有甜味.
用来润肤的甘油必须含有20%的水分,纯甘油（无水甘油）不能直接抹在皮肤上,因为它的吸水性太强,不仅向空气中吸取水分,而且对皮肤组织中的水分照吸不误.这样,不仅不能润肤,反而使皮肤更干燥了.

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