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每一百克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的 ( ) .—CO-NH-

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/10/03 02:09:29
每一百克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的 ( ) .—CO-NH-
为什么是肽键
蛋白质中氮不是在肽键-CO-NH-,就是在R基团中.
20种氨基酸中,R基含氮的相关氨基酸只有色氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、赖氨酸、精氨酸和组氨酸.且这些R基的含氮比例也不算很高.
-NH-CHR-CO-中,不算R基的含氮比例约为14/56(分母已大于50了),剩下的不用去推就可以直接推测了.