为什么说真空保鲜是最先进的保鲜技术?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/11/09 02:06:34

为什么说真空保鲜是最先进的保鲜技术?

因为抽真空后可达到低氧或者超低氧的效果,这就破坏了有害细菌滋生的前提条件.同时,在减压条件下,植物组织中其他种种有毒挥发性代谢产物乙醛、乙醇、芳香物质等等也都加速向外扩散.真空保鲜盒,正是基于真空环境的特点,将容器内的空气全部抽出密封,以维持容器内高度减压的状态.空气稀少相当于低氧效果,微生物没有生存条件,所以可以达到保持食物新鲜、无病腐现象发生的目的.

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