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食品稳定凝固剂有哪些用途?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/03 07:46:39
食品稳定凝固剂有哪些用途?
确切的说食品稳定凝固剂就是可以在组织和感官上改善食品品质,象玉子豆腐凝固剂一样,如果你在做玉子豆腐的时候不加凝固剂,就容易产生析水,易散、口感也不好,而加入这种凝固剂之后以上问题就可以迎刃而解,口感较好,而且还可以把豆腐切成很薄的片,有韧劲.
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