来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/07/14 10:07:16
油烟中VOC气体成分
主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等
再问： 那些有毒的物质是什么，具体介绍一下，或者在哪里可以下载一些文献
再答： 油烟通过加热分解，氧化，主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等，但最毒的还不止这些，还有亚硝胺，强致癌物，并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤，同时，亚硝胺还有致畸和致突变作用。生成的丙烯酰氨也是致癌物，毒性亚于亚硝胺，因为油烟中步分含氮有机物被氧气氧化，会生成有毒一氧化氮，接着氧化成毒性更大的二氧化氮。
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