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夏天吃鸡怎么吃最好
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/09/18 13:18:49
夏天吃鸡怎么吃最好
上海咸鸡的做法
原料:光鸡一只(三斤).调料:盐一两余(根据个人口味决定咸淡),黄酒半两,花椒少许,生姜、葱适量.
制法:
1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时.
2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却.
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆.吃时将卤汁浇上即可.
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