制酱和制酱油用什么菌初中生物

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/07/08 14:48:55

制酱和制酱油用什么菌
初中生物

就是酵母菌
再问：解释详细点 T_T
再答：酵母菌在酱油及酱类生产中，产生特殊的香气，是酱香的主要来源。鲁氏酵母和球拟酵母是制酱发酵过程中风味形成的重要微生物。

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