作业帮什么是脱水保藏?它的定义是什么?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/08 17:08:32
什么是脱水保藏?它的定义是什么?
我现在想找的是“脱水保藏”的名词定义。我有找过一些。如这个
脱水保藏：水分是微生物生存繁殖和一切化学反应所必需的物质，因而食品脱水可起到防腐保藏作用。食品脱水法一般有日晒、阴干、加热面烫干、喷雾、减压蒸干和冷冻减压蒸干等。
感觉这个不够全面，想找个全面些的。
我现在想找的是“脱水保藏”的名词定义。我有找过一些。如这个
脱水保藏：水分是微生物生存繁殖和一切化学反应所必需的物质，因而食品脱水可起到防腐保藏作用。食品脱水法一般有日晒、阴干、加热面烫干、喷雾、减压蒸干和冷冻减压蒸干等。
感觉这个不够全面，想找个全面些的。
脱水（dewatering）,是一种化工单元过程,是水合的逆过程.把水分子从物质分子中解脱出来,对于单纯的水合物来说,比较容易,一般只要加热使水脱离蒸发就可以了,如将碳酸钠水合物晶体加热,就会脱水成为碳酸钠粉末.但对于只和水分子部分结合成为新的物质,脱水就必须借助催化剂或控制其他条件,如将乙醇脱水制乙烯或乙醚等.
将多孔物质和堆积颗粒层中所含的水分或液体,用机械的方法加以分离的操作的总称.例如,过滤后得到的滤饼、从母液中结晶而得的堆积层,再将水或液体大部分离出去的操作.
单纯的物理干燥也叫做脱水,如食物脱水以便贮藏,防止微生物繁殖引起食物腐败等.
将多孔物质和堆积颗粒层中所含的水分或液体,用机械的方法加以分离的操作的总称.例如,过滤后得到的滤饼、从母液中结晶而得的堆积层,再将水或液体大部分离出去的操作.
单纯的物理干燥也叫做脱水,如食物脱水以便贮藏,防止微生物繁殖引起食物腐败等.