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对于难溶于水的蛋白如何测定蛋白含量?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/07 17:20:51
对于难溶于水的蛋白如何测定蛋白含量?
对于难溶于水的蛋白(比如毛发)如何测定蛋白含量?
大部分球状蛋白都是溶於水的,疏水性区域包覆於内,表面是亲水性.
难溶於水的蛋白,以纤维蛋白常见,毛发主要由keratin组成,结构为dimer helix,两条α-helix chain以氢键稳定结构.
对于难溶于水的蛋白可以酸加热水解,经过氨基酸自动分析仪分析其成份.
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