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哪些发酵需要密封
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/08/29 09:54:20
哪些发酵需要密封
乳酸菌发酵泡菜、酸奶等需要密封,因为它是异养厌氧菌
另:酒精发酵也需要无氧环境,但是只有当酒精酵母繁殖到一定浓度时才启动无氧发酵,前期酵母的快速繁殖是有氧阶段,后期的无氧(缺氧)环境是由于酵母的大量繁殖引起的,故酒精发酵一般不需要密封
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