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肉类食品怎样达到商业无菌

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/07 16:03:24
肉类食品怎样达到商业无菌
杀菌温度和时间,怎样能保证商业无菌
我们有酱卤肉食品,真空包装高温杀菌的,标准要求商业无菌,不知道怎么样能保证达到商业无菌要求
在温度上升到121度后,安照产品体积大小选择合适的保温时间,即可达到商业无菌.