微生物学中“曲”的定义.

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/11/09 03:01:32

微生物学中“曲”的定义.

这个定义,只有中国才有.
即是以发酵粮食为生物能源的一类霉菌,用于制酒、制醋、制酱等方面.
从曲这个字来看,中文的造字就已经很有讲究了.
曲（繁体字,建议用电脑看）,左边为型旁,右边为声旁.
左边是繁体的麦,右边是一个类似于坛子一样的一个结构.即很形象地把古人制酒的时候拿着坛子装的菌种倒在很多的粮食堆上的场景.
曲分为红曲霉、黑曲霉、黄曲霉、米曲霉等常见种类.
红曲霉、黑曲霉、米曲霉可以用来发酵食品,比如：红方腐乳是红曲霉发酵、酱油是黑曲霉发酵、米酒是米曲霉发酵的食品.
黄曲霉是有毒的,其毒素B1能够致癌,大量摄入还会引发急性中毒致人死亡.

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