二氧化碳杀菌的缺点,

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/11/07 15:32:06

二氧化碳杀菌的缺点,

CO2是一种天然抗微生物剂,单独作用能抑制微生物生,但不能杀死微生物,若与压力结合则能达到有效杀菌效果,因此,在一定压力下(3~70MPa),CO2对食品中微生物具有杀灭效果,同时使酶部分失活.

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