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食用碱和碱性水一样吗?为什么不一样
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/14 07:10:40
食用碱和碱性水一样吗?为什么不一样
食用碱的化学名称碳酸钠,化学式是Na2CO3,是一种强碱弱酸盐,水溶液呈碱性.呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲.
碱性水是pH大于7的水溶液.
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