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木薯淀粉在食品里起什么作用?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/18 18:04:56
木薯淀粉在食品里起什么作用?
鲁沣木薯淀粉的质检部有关人员说,木薯淀粉可用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品.通俗的讲,几乎所有的食品都需要淀粉,而淀粉中以木薯淀粉最佳.
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