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酸奶能加热吗
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/05 17:28:17
酸奶能加热吗
酸牛奶忌加热.酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害,它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸,使肠道酸性增加,有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用.此外,活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用,而经过加热煮沸后,不仅酸奶的特有风味消失,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低.
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